Меню

Реклама

  • Летний день

     

    Как сохранить клубнику: ликер, пюре и конфитюр

    Эти сочные красные ягоды любят практически все. Свежая клубника, только что сорванная с грядки, вкуснее всего. Жаль только, что она недолго хранится. Но, воспользовавшись нашими советами, вы можете продлить ее сезон и заготовить ягоды впрок с расчетом на холодное время года – если, конечно, клубничный запас не будет съеден домочадцами раньше. Итак, как сохранить клубнику?

    Как подольше растянуть наслаждение клубникой: способы хранения

    Замечательно, если у вас есть возможность не покупать, а самим собирать урожай клубники на приусадебном участке, на даче. При сборе, чтобы не мять нежные ягоды, клубнику нужно складывать в плоские корзины. Защитой при транспортировке станет влажная салфетка.

    Замороженная клубника

    Самый простой способ сохранить клубнику – заморозка. Вымытые и подготовленные для заморозки ягоды просушить и разложить на подносе в один ряд. После того как ягоды заморозятся, сложить их в пакет для хранения в морозильной камере. В морозилке клубника хранится около шести месяцев.

    Ликер из клубники

    Ликер из клубники – отличный напиток, его можно употреблять как в чистом виде, так и пить с шампанским.

    • 7 бутылок по 350 мл
    • 750 г клубники и 250 г ягод смородины
    • 1 стручок перца чили
    • 1/2 палочки корицы
    • 500 г леденцов
    • 350 мл бренди
    • 350 мл вишневой водки

    В миксере размельчить ягоды клубники и смородины. Уложить слоями в стеклянный кувшин. Добавить чили, корицу и леденцы. Накрыть крышкой и охладить.

    Через день влить в кувшин бренди и вишневую водку. Плотно закрыть.

    Каждый день в течение двух месяцев выставлять кувшин с ликером днем – на солнечное место, ночью – убирать в прохладное место.

    Готовый ликер процедить, разлить по бутылочкам и оставить еще на месяц в темном месте.

    Клубничное пюре

    Как сохранить клубнику в виде пюре? Подготовленное по рецепту клубничное пюре можно использовать в качестве соуса и подавать с мороженым или другими десертами.

    • 4 бутылки по 250 мл
    • 1 кг клубники
    • 50 г желфикса
    • 100 г сахарного песка

    Свежий конфитюр

    На 5 банок по 150 мл очистить 500 г спелой клубники. Смешать ягоды с 500 г желфикса, измельчить в миксере до получения пюре. Разлить по банкам и плотно закрыть. В свежем виде хранится в холодильнике лишь несколько дней. Поэтому часть конфитюра можно переложить в емкости для замораживания и сохранить клубнику таким способом. В морозильной камере конфитюр хранится до 12 месяцев.

     



  • На главную